Kasvisruokapitoinen tulevaisuus

Maailman elintarviketuotanto muodostaa neljänneksen ihmisten aiheuttamista ilmastovaikutuksista, joten meidän on löydettävä erilaisia proteiineja eläinproteiinien rinnalle – sekä ilmaston että terveytemme vuoksi. Kasvipohjaisella aterialla on keskimäärin vain puolet lihaa sisältävän aterian ilmastovaikutuksesta, ja siksi lihan korvaamisella on suuri merkitys ilmaston hyvinvoinnille.

Sen lisäksi, että kehitämme hyviä ja maukkaita tuotteita, haluamme lisätä tietoisuutta siitä, miten kasvipohjaisten proteiinien kulutusta voidaan lisätä ja siten edistää maailman muuttumista ilmastofiksummaksi ja vastuullisemmaksi.

Miten kaikki alkoi

VegMen tarina sai alkunsa luovasta ravintoloitsijaperheestä, joka oli kiinnostunut maukkaasta kasvisruoasta, innovaatioista ja tuotekehittelystä. VegMe syntyi Tukholman ulkopuolella sijaitsevalla Ingarön saarella lukemattomien luovuuden- ja kokeiluntäyteisten tuntien jälkeen matkalla kohti uusia ruokainnovaatioita. Ingarön saarella on edelleen VegMen makulaboratorio, jossa kehitämme uusia tuoteideoita ja testaamme reseptejämme. Maku ja laatu olivat jo tuolloin kehitystyön avainsanat – ja ovat edelleen.

Kun olemme tyytyväisiä tuotteen makuyhdistelmään ja koostumukseen, tuote on valmis siirtymään makulaboratoriosta Lindesbergin tuotantolaitokseen, jossa valmistetaan suurempia tuote-eriä.

Ainutlaatuinen umami-maku

VegMe-tuotteiden maut ovat ainutlaatuisia ja selkeitä. VegMe-jauhisrouhe on “huijannut” monia lahjakkaita kokkeja sokkotesteissä, joissa jauheliha on vaihdettu VegMe-jauhisrouheeseen. Tämä on sen seurausta, että kaikkien VegMe-tuotteiden maut on homogenoitu. Se tarkoittaa, että mausteita ei ole käytetty vain marinadina tuotteen pinnalla, vaan maku ulottuu koko tuotteen läpi. Kylmäsavustettu ruotsalainen rypsiöljy ja kylmäsavustettu ruotsalainen vesi antavat VegMe-tuotteille luonnollisen umami-maun ja ihanan purutuntuman.

VegMen proteiinit

Vegaanit, kasvissyöjät ja flexitaristit arvostavat ilmastofiksuja kasvipohjaisia proteiinituotteitamme yhtä paljon kuin lihan ystävät. VegMe-tuotteissa maku on pääasia, ja siksi käytämme vain tuoreita proteiinivaihtoehtoja. Valitsemme aina ruotsalaisia raaka-aineita, jos suinkin voimme. Nykyään VegMe-tuotteet valmistetaan pääasiassa soija-, herne- ja auringonkukkaproteiinista, mutta etsimme jatkuvasti uusia ilmastoystävällisiä proteiininlähteitä. Lisäksi VegMen italialaisissa pihveissä käytetään ruotsalaista ekologisesti viljeltyä kvinoaa.