1 pakkaus VegMe-jauhisrouhetta
1 keltasipuli
1 dl korppujauhoja
1 dl vettä
1/2 dl perunajauhoja
1 1/2 rkl salottisipulifondia
1 1/2 rkl Dijon-sinappia
1/2 tl maustepippuria
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl jauhettua neilikkaa
Suolaa ja pippuria
Punajuurisalaatti
1/2 kg kokonaisia etikkapunajuuria
50 g lehtikaalia
2 rkl raastettua inkivääriä
1 1/2 dl kasvifraichea
1/2 dl VegMe-majoneesia
Suolaa ja pippuria
Valmistus:
Kasvispyörykät
Kuori sipuli ja pilko pieneksi murskaksi. Sekoita korppujauhot ja vesi kulhossa ja anna turvota muutaman minuutin ajan. Lisää sipuli ja jauhisrouhe ja sekoita. Lisää loput ainekset ja mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile taikinasta kasvispyöryköitä. Paista pyöryköitä
kasvirasvassa tai öljyssä niin, että ne saavat kauniin värin.
Punajuurisalaatti
Raasta punajuuret raastimella. Poista lehtikaalista paksu varsi ja leikkaa lehdet pienempiin paloihin. Laita punajuuriraaste ja lehtikaali kulhoon ja sekoita joukkoon inkivääri, crème fraiche ja majoneesi. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
Tarjoile kasvispyörykät punajuurisalaatin kera.
Vinkki:
– Jos et halua tehdä punajuurisalaattia itse, käytä valmista VegMen salaattia
– Jos et halua kasvispyöryköistä niin jouluisen makuisia, voit jättää pois maustepippurin, inkiväärin ja neilikan. Käytä vain suolaa, pippuria sekä mahdollisesti vähän timjamia.
