4 annosta
1 pakkaus VegMe-pikkupullia
200 g lehtikaalia
200 g ruusukaalia
1/2 granaattiomenan siemenet
4 tuoretta viikunaa
Hasselbackan perunat
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa kahdeksaan isohkoon perunaan syviä viiltoja noin puolen sentin välein leveyssuunnassa siten, että viillot yltävät lähes pohjaan ja aseta ne uunipellille oliiviöljyn ja suolan kanssa. Paista uunissa noin 15 minuuttia, samalla kun valmistat pikkupullat.
Laita pikkupullat uunipellille ja pirskota niiden päälle oliiviöljyä. Paista uunissa noin 15 minuuttia perunoiden kanssa samalla, kun valmistat piparjuurikerman ja valmistelet loput ainekset joulupeltiä varten.
Piparjuurikerma
200 g vegaanista tuorejuustoa
1/2 dl kaurafraichea
2 rkl raastettua piparjuurta
Suolaa ja pippuria oman maun mukaan
Sekoita ainekset yhteen ja anna maustua, kunnes ruoka on valmis.
Hiero lehtikaaliin oliiviöljyä ja suolaa. Puolita ruusukaalit. Lisää kasvikset pellille ja anna paahtua noin 10 minuuttia, kunnes lehtikaalissa on rapeahkot reunat. Lisää päälle viikunat, granaattiomenan siemenet ja muutama nokare piparjuurikermaa.
Resepti ja kuva: Anna Warodell
