4 annosta
1 pakkaus VegMe-pikkupullia
1 rkl currya
1 valkosipulinkynsi
Valmistus:
Paista pikkupullia öljytilkassa yhdessä curryn ja hienonnetun valkosipulin kanssa, kunnes pullissa on kauniin värinen pinta.
Kastike
2 dl keitettyä myskikurpitsaa (paloittele ja keitä pehmeäksi)
1 rkl rypsiöljyä
1 keltasipuli pieniksi paloiksi hienonnettuna
2 puristettua valkosipulinkynttä
1/2 punainen chili hienonnettuna (tai omaan makuun sopiva määrä)
1/2 tl kardemummaa
2 tl kuminaa
1 tl kurkumaa
1 rkl garam masalaa
2 rkl raastettua inkivääriä
1 tl suolaa
150 g tomaattisosetta
1 1/2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 1/2 dl kaurakermaa
1 rkl sokeria, esim. kookossokeria
Soseuta keitetty myskikurpitsa ja jätä odottamaan. Kaada rypsiöljy kattilaan. Paista sipulia, valkosipulia ja inkivääriä kuivien mausteiden kanssa, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää tomaattisose, kaurakerma, liemikuutio ja sokeri. Anna kiehua kasaan muutaman minuutin ajan. Lisää kurpitsasose. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi massaksi. Lisää curryssa paistetut VegMe-pullat kastikkeeseen ja kuumenna kauttaaltaan. Koristele tuoreilla yrteillä, kuten korianterilla tai hienonnetulla persiljalla.
Tarjoile riisin ja haluamiesi vihannesten kanssa.
Resepti ja kuva: Anna Warodell
