Veganska burritos med VegMe Pulled Original

Texmex är allas vår favoritmat! Dessa veganska burritos har mycket smak och mättar gott med både VegMe Pulled Original, krämig sötpotatis och svarta bönor.

8 portioner

8 tortillabröd
2 pkt VegMe Pulled Orginal
4 sötpotatis
400 gram svarta kokta bönor
4 salladslök
1 gurka
2 avokado
1 lime
8 salladsblad
Inlagda jalapeños
1 burk VegMe Aioli
bbq-sås
salt
peppar
neutral olja

Sätt ugnen på 165 grader. Skölj och dela sötpotatisen i skivor. Lägg i ugnsfast form, ringla över olja och krydda med salt och peppar. Baka mjuka i ugnen ca 20 min.
Lägg VegMe Pulled Original i en ugnsfast form, krydda med salt och peppar. Värm i ugnen samtidigt som potatisen är inne. Rör runt någon gång, avsluta gärna med att smaksätta med vegansk bbq-sås.

Salsa

Skär gurka, salladslök och avokado i tärningar. Pressa över limejuice och smaka av med salt och peppar. Börja med salladsbladen när du arrangerar din burrito. Lägg därefter på sötpotatis, VegMe Pulled Original, svarta bönor, salsa och jalapeños. Ringla till sist över aioli och vik ihop.