Ceviche Toast med VegMe burgare och limeaioli

1 frp VegMe Burgare av ärta och quinoa
2 skivor nybakt valnötsbröd
Olivolja
1 kruka krispsallad
1 avokado
Några blad koriander för pynt

Cevichesallad
1 mogen mango
2 stora mogna tomater
2 salladslökar
1 rödlök
1 färsk röd chili
2 klyftor vitlök
1 kruka färsk koriander
Juice från 2 lime
2 msk olivolja
Salt

Limeaioli
2 dl VegMe Majonnäs
Skal från 1 lime
Juice från 1/2 lime
10-15 färska myntablad