Makroalger – en ny hållbar proteinkälla?

Makroalger – en ny hållbar proteinkälla?

I jakten på fler vegetariska proteinkällor har projektet CirkAlg startats. Syftet är att undersöka möjligheterna till en ny cirkulär, svensk livsmedelskedja. Projektet utförs i samverkan mellan flera universitet, företag (däribland VegMe) och en myndighet. Genom olika...
Äkta Rök och Seamami

Äkta Rök och Seamami

Det var i Smaklabbet som krögarfamiljen Schönemyr skapade VegMe Äkta Rök®. Där färsk rök från svenska lövträd komprimeras och används som smaksättning i livsmedel så som smör, vatten, rapsolja, olivolja och soja. Eftersom sojaprotein i grunden inte är en...
VegMe i Gastronomiska Akademins Kalender

VegMe i Gastronomiska Akademins Kalender

Den 9 december 2020 kom Gastronomiska Akademins Ständige sekreterare Karsten Thurfjell till Smaklabbet. Han överlämnade 2021 års utgåva av Gastronomiska Akademins Kalender ”Nya Svenska Matvanor” i vilken VegMe förekommer i reportage och intervju. Vi är...